Queso Artesano El Frailón

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PRESENTACIÓN

PRESENTACIÓN

En Queserías Neón elaboramos el tradicional Queso Artesano El Frailón, Los Beyos, con leche de vaca y el mismo, pero con leche de cabra, diferenciandose uno del otro, además de por su sabor, también por el color.


NUESTROS PRODUCTOS

NUESTROS PRODUCTOS

Queso del Desfiladero de Los Beyos. Un queso digno de convertirse en un souvenir que se asemeja a un objeto de culto, por lo atractivo y escaso de conseguir. Como queso es difícil definirlo, pequeño, de cáscara rugosa, fresco, sutil y algo ácido, dentro de un marco de delicada suavidad. Puede ser apreciado en entrantes, acompañando la comida o en los postres.

Su elaboración se realiza usando un 50% de leche ordeñada por la mañana y otro 50% compuesto por la ordeñada por la tarde. Se le añade cuajo, para inducir la coagulación. Se introduce en moldes de 15 cm. de diámetro aproximadamente y se coloca en estantes tipo parrilla, dentro de una habitación acondicionada para su desuerado.

Luego va a un lugar seco y bien ventilado, donde reposa por 15 días para que madure.

Su apreciado sabor, lo hace cada día más requerido.